विश्व लीवर दिवस: फैटी लीवर आहार - खाने या खाने से बचें

यकृत शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जहां यह शरीर के बाकी हिस्सों में आपूर्ति करने से पहले पाचन तंत्र से रक्त को फ़िल्टर करता है। यही कारण है कि लिवर संबंधी स्थितियों और बीमारियों के बारे में जागरूकता फैलाने के लिए हर साल 19 अप्रैल को विश्व लीवर दिवस मनाया जाता है। इस पोस्ट में, हम एक आयुर्वेदिक फैटी लिवर आहार के माध्यम से खाने के लिए खाद्य पदार्थों और स्वस्थ जिगर से बचने के लिए खाद्य पदार्थों की एक सूची के माध्यम से जाएंगे।

फैटी लीवर रोग क्या है?

फैटी लीवर रोग के दो मुख्य प्रकार हैं - अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज (AFLD) और नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज (NAFLD)।

फैटी लिवर रोग, जैसा कि नाम से पता चलता है, तब होता है जब आपके लीवर में बहुत अधिक वसा होती है। यह विषाक्त पदार्थों को हटाने और पित्त को संतोषजनक रूप से उत्पन्न करने से जिगर को रोकने में परिणाम कर सकता है।

एक अध्ययन के अनुसार, 9-32% भारतीयों को हर साल बढ़ती संख्या के साथ फैटी लीवर की बीमारी है [1]। जिगर की बीमारी वाले कई लोग अपनी स्थिति के बहुत बाद में पता लगाते हैं क्योंकि लक्षणों को ध्यान देने योग्य बनने में कई दशक लग सकते हैं।

अधिक वजन / मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों में फैटी लीवर रोग होने का खतरा भी अधिक होता है। यह भी क्यों एक फैटी लीवर आहार की सिफारिश की है।

फैटी लीवर के लिए एक स्वस्थ आहार में भरपूर मात्रा में वेजी, फल और पौधे शामिल होते हैं। वसायुक्त यकृत रोग वाले लोगों के लिए शराब, अतिरिक्त चीनी, ट्रांस वसा और संतृप्त वसा की सिफारिश नहीं की जाती है।

11 वसायुक्त जिगर खाद्य पदार्थ खाने के लिए:

1. एवोकैडो (माखनफल): जो अध्ययन करते हैं कि एवोकाडोस में ऐसे घटक होते हैं जो जिगर की क्षति को धीमा कर सकते हैं। यह फल अपने उच्च फाइबर सामग्री [2] की वजह से वजन घटाने के लिए भी बढ़िया है।
2. हरी सब्जियाँ: ब्रोकोली जैसे साग जिगर में वसा के निर्माण को रोकने में मदद कर सकते हैं [3]। अन्य हरी सब्जियां भी वजन घटाने को बढ़ावा दे सकती हैं जो फैटी लिवर रोग के जोखिम को कम कर सकती हैं।
3. अखरोट (अखरोट): अध्ययनों से पता चलता है कि अखरोट ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरे होते हैं जो मदद कर सकते हैं जिगर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना [4]
4. दलिया: ओट्स फाइबर और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर साबुत अनाज हैं जो आपको फुलर महसूस करने और आपके वजन को बेहतर ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। ओटमील आपके वसायुक्त यकृत आहार के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है क्योंकि यह भर रहा है, जिससे यह नाश्ते के लिए एकदम सही है।
5. मछली: ओमेगा -3 फैटी एसिड में बंगाडा (भारतीय मैकेरल) और अन्य मछलियां उच्च होती हैं जो लिवर वसा के स्तर को सुधारने में मदद करती हैं [4]। ओमेगा -3 फैटी एसिड भी कम सूजन में मदद करता है।
6. छाछ प्रोटीन: दूध और अन्य कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में मट्ठा प्रोटीन का उच्च स्तर होता है जो लिवर को नुकसान [5] से बचाने के लिए दिखाया जाता है।
7. कॉफ़ी: अध्ययन में पाया गया है कि कॉफी पीने से लिवर के कुछ एंजाइम फैटी लीवर की बीमारी के लिए जिम्मेदार हो सकते हैं [6]
8. सूरजमुखी के बीज (सूरजमुखी के बीज): सूरजमुखी के बीज खाने से एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो स्वादिष्ट और स्वस्थ स्नैक होने के साथ-साथ यकृत की रक्षा करने में मदद कर सकते हैं।
9. हरी चाय: अध्ययनों से पता चलता है कि हरी चाय पीने से जिगर समारोह और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए वसा अवशोषण को कम करने में मदद मिल सकती है [7]।
10. लहसुन: अध्ययनों में पाया गया है कि वसायुक्त यकृत आहार में प्रयुक्त लहसुन वजन और वसा हानि [8] को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
11. जैतून का तेल: जबकि भारत में आमतौर पर सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है, जैतून का तेल ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है। इस तेल का उपयोग बढ़ावा देते हुए लीवर एंजाइम के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है वजन प्रबंधन [4]

6 फैटी लीवर खाद्य पदार्थों से बचने के लिए:

1. शराब: अत्यधिक शराब का सेवन लोगों में लिवर की बीमारी का सबसे आम कारण है।
2. तले हुए खाद्य पदार्थ: डीप फ्राइंग खाद्य पदार्थ कुछ के लिए स्वादिष्ट स्वाद ले सकते हैं लेकिन वसा और कैलोरी में लथपथ होते हैं जो यकृत समारोह में बाधा डाल सकते हैं।
3. लाल मांस: मेमने, सूअर का मांस और अन्य लाल मांस संतृप्त वसा से भरे होते हैं जो आपके जिगर के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।
4. जोड़ा गया चीनी: सोडा, चॉकलेट्स, कुकीज, और जूस जैसे शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की अधिकता से जिगर में उच्च रक्त शर्करा और वसा का निर्माण हो सकता है।
5. नमक: बहुत अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में सोडियम का स्तर बढ़ सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पानी की अधिकता होती है और यकृत में खिंचाव होता है।
6. अत्यधिक संसाधित आटा: चावल और सफेद ब्रेड जो हम नियमित रूप से खाते हैं, उच्च प्रसंस्कृत आटे से बनाया जाता है जो फाइबर में कम होता है और आपके यकृत के स्वास्थ्य को लाभ नहीं पहुंचाता है।

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इस विश्व यकृत दिवस पर, आदर्श फैटी लीवर आहार और उन खाद्य पदार्थों के बारे में संदेश फैलाना सुनिश्चित करें जिन्हें आपको खाना चाहिए और अपने दोस्तों और परिवार के साथ स्वस्थ लीवर के लिए बचना चाहिए।

सन्दर्भ:

1. दुसेजा, अजय. "भारत में गैर-मादक फैटी लीवर रोग - बहुत कुछ किया गया, फिर भी अधिक आवश्यक!" गैस्ट्रोएंटरोलॉजी का इंडियन जर्नल: इंडियन सोसाइटी ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी का आधिकारिक जर्नल, वॉल्यूम। 29, नहीं। 6, नवंबर 2010, पीपी 217-25। पबमेड, https://link.springer.com/article/10.1007/s12664-010-0069-1.
2. "एवोकाडोस में शक्तिशाली लीवर रक्षक हैं।" साइंसडेली, https://www.sciencedaily.com/releases/2000/12/001219074822.htm। 19 अप्रैल 2021 को पहुँचा।
3. चेन, युंग-जू, एट अल। "डायटरी ब्रोकोली फैटी लिवर और लिवर कैंसर के विकास को आहार में डायथाइलिट्रोसामाइन और फेड को एक पश्चिमी या नियंत्रण आहार देता है।" पोषण के जर्नल, वॉल्यूम। 146, सं। 3, मार्च 2016, पीपी। 542–50। प्रकाशित, https://academic.oup.com/jn/article/146/3/542/4578268.
4. गुप्ता, विकास, एट अल। "ऑयली फिश, कॉफ़ी और अखरोट: नॉनक्लॉजिक फैटी लिवर रोग के लिए आहार उपचार।" गैस्ट्रोएंटरोलॉजी का विश्व जर्नल: डब्ल्यूजेजी, वॉल्यूम। 21, नहीं। 37, अक्टूबर 2015, पीपी 10621-35। PubMed Central, https://www.wjgnet.com/1007-9327/full/v21/i37/10621.htm.
5. हमाद, एसम एम।, एट अल। "चूहों में नॉनक्लॉजिक फैटी लिवर के खिलाफ मट्ठा प्रोटीन का सुरक्षात्मक प्रभाव।" स्वास्थ्य और रोग में लिपिड, वॉल्यूम। 10, अप्रैल 2011, पी। 57. PubMed Central, https://lipidworld.biomedcentral.com/articles/10.1186/1476-511X-10-57.
6. विजरनपेचा, कर्ण, एट अल। "कॉफी की खपत और गैर-लोबान फैटी लिवर रोग का खतरा: एक व्यवस्थित समीक्षा और मेटा-विश्लेषण।" गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और हेपेटोलॉजी के यूरोपीय जर्नल, वॉल्यूम। 29, नहीं। 2, फरवरी 2017, पीपी। ई -8। प्रकाशित, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27824642/.
7. "लीवर की बीमारी पर ग्रीन टी का पोषण वैज्ञानिक अध्ययन प्रभाव।" UConn आज, 9 फ़रवरी 2009, https://today.uconn.edu/2009/02/nutritional-scientist-studies-impact-of-green-tea-on-liver-disease/ .
8. सोलेइमानी, दावूद, एट अल। "लहसुन के पाउडर का प्रभाव शरीर की रचना पर मरीजों में गैर-लिहाज से फैटी लिवर रोग का प्रभाव: एक यादृच्छिक, डबल-ब्लाइंड, प्लेसबो-नियंत्रित परीक्षण।" उन्नत बायोमेडिकल रिसर्च, वॉल्यूम। 5, 2016, पी। 2. प्रकाशित, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26955623/.